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CV de Executif chef / Executif chef, cherche un emploi de chef cuisinier / afrique-du-sud.enligne-int.com

afrique-du-sud.enligne-int.com : cv

executif chef

Monsieur Ho... M...
40230 Benesse maremne
France

Informations personnelles publiques:
Date de naissance : 1964-04-02
Situation de famille : Célibataire

Code CV : 1c87be089a4e9ab6
Date de dernière connexion : 2011-07-21

Situation actuelle:
Fonction actuelle : Executif chef
Secteur d'activité actuel : Restauration
Expérience Totale : + de 15 ans

Poste recherché:
Type de contrat souhaité:
Fonctions: executif chef, ,
Secteur d'activité: hotellerie, ,
Date de début de la disponibilité: imediate
Salaire souhaité: 3000 Eur

Etudes :
Type d'études Diplômes :
Autres Formations :
+ de 30 ans d'expérience

Langues
lues écrites parlées :
comprises :

Secteur géographique:
Ville: , Département: Mobile, Région: Mobile, Pays: Côte Ivoire

CV :

Monsieur Ho... M...
40230 Benesse maremne
France



CHEF DE CUISINE / CHEF PATISSIER / FORMATEUR
( 33 ans d’expérience, méthodique, ponctuel , créatif, ambitieux, esprit d’initiative )

DOMAINE DE COMPETENCES
• Cuisine traditionnelle et gastronomique / Pâtissier /chocolatier / Glacier /Confiseur / Traiteur.
• Relations fournisseurs / Gestion des stocks et des commandes / Calculs des rations.
• Choix des produits / Etablissement des menus .
• Formation et encadrement du personnel.

PARCOURS PROFESSIONNEL

De 2007 à 2009, Sporting Casino Hossegor : Formateur culinaire excecutif chef
• De 1982 à 2007 : J’ai exercé progressivement et successivement les fonctions de Second de cuisine / Pâtissier / Chef pâtissier / Chef de cuisine / Formateur / Gérance d’un Bar-Restaurant / Chef de production dans les Etablissements suivants :
•  Ecole LENOTRE avec FAURE (Meilleur ouvrier de France)
: Restaurant « Les Feuillantines » chez M. LE GUELLEK Pierrick ( Meilleur ouvrier de France) à Paris
•  Hôtel SHERATON au Bénin (Afrique de l’ouest)
•  Restaurant « Chez Marie-France » en Polynésie
• Saisonnier 9 mois au restaurant « La Calèche » chez en Chalosse (Landes)
•  Hotel-Restaurant « Les Touristes » chez (Landes
• Au palais de M.le Ministre des Mines EL AMARAT FADIGA (Cote d’ Ivoire)
• Formateur culinaire au sein des Ministères de la République Ivoirienne
•  Restaurant « Le Rocher de Malendure »( Guadeloupe)
•  Chocolaterie ANTTON à Espelette (Pyrénées Atlantiques)
•  Restaurant « Balthazar » chez M. TOUYA (Pyrénées Atlantiques)
•  Restaurant « Manzanillo » au (Mexique)
•  Hotel-Restaurant « l’Océan » chez (Landes) Capbreton
• Formateur culinaire complexe Touristique « Marlin Bleu »( Antigua ) chez et Formateur culinaire

PARCOURS DE FORMATION

• De 1978 à 1982 Apprenti boulanger/ chocolatier/ glacier/ confiseur/ traiteur. « Aux Prestiges de Versailles » chez M. DECAMP (Meilleur ouvrier de France)
• C.A.P et en pâtisserie obtenus en 1982
• De 1987 à 1992 Formation en cuisine à l’Ecole FERRANDI (Paris) avec et

POUR EN SAVOIR PLUS

• Né le 2 Avril 1964 / Nationalité française/ Vie maritalement,1 enfant/ Titulaire du Permis B
• Passionné de pêche et de plongée.

Lettre de candidature

Monsieur Ho... M...
40230 Benesse maremne
France


CHEF CUISINIER - EXECUTIF CHEF CDD OU CDI AFRIQUE DU SUD - DOM TOM - COTE D IVOIRE





      


    Benesse le , 15 janvier 2010



Madame, Monsieur,

Une longue et solide expérience en cuisine ,en pâtisserie et en formation du personnel m’amène à rechercher un emploi de Chef Exécutif et/ou de Formateur dans le domaine des métiers de bouche. Votre société ayant retenu mon attention ,je me permets de vous adresser ma candidature afin de vous proposer ma collaboration au sein de votre équipe.
 
 Je soumets à votre bienveillance quelques informations sur mon parcours professionnel.
Agé de quarante cinq ans, mes 33 ans d’expériences m’ont permis d’acquérir la maîtrise de la cuisine traditionnelle, gastronomique, de la pâtisserie, chocolaterie, confiserie, glace ,boulangerie et traiteur.
 Plusieurs contrats en France avec de grands noms de la Restauration (Lenotre, Decamp, Faure, Le Guellek) (meilleurs ouvriers de France) et à l’Etranger (CF curriculum Vitae) ont permis de valider ces connaissances.
 Je dispose également de compétences dans les domaines relatifs au management, à la formation, la gestion des coûts et de l’économat.
 Ayant eu l’honneur de bénéficier de l’estime, du respect et de la confiance de mes précédents employeurs et collaborateurs, je fais preuve de ponctualité, de méthode de créativité et d’une grande capacité d’adaptation.
 Pour conclure, je possède l’avantage d’être immédiatement opérationnel, entièrement mobile et disponible.


 Veuillez agréer, Madame, Monsieur l’assurance de ma considération distinguée.
 
      
       

Monsieur Ho... M...

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(Anonyme)

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